il gusto autentico del nostro lievito madre
Le nostre pizze nascono da un lievito madre centenario e da una farina tipo 1 macinata a pietra, prodotta nel nostro mulino interno.
La macinazione lenta tra due pietre preserva le proprietà del grano, mantenendo intatti germe, crusca, vitamine, fibre, antiossidanti e sali minerali..
Il risultato è una farina ricca di aroma, naturale e nutriente, che dona ai nostri prodotti un gusto pieno e una maggiore digeribilità.
La lunga lievitazione con il nostro lievito madre rende l’impasto leggero, profumato e davvero unico.
